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Preparazione

Eliminiamo la buccia scura delle melanzane e tagliamole a tocchetti. Cuociamo i tocchetti in una casseruola coperta, con il saporito cuore di brodo di verdure, un po’ d’olio, sale grosso, rosmarino fresco tritato a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti, quando saranno morbidi, frulliamoli col minipimer direttamente nella pentola. Serviamo la mousse a palline, accanto ai filetti croccanti. Un trionfo di sapori delicati e stuzzicanti.

Ingredienti

  • 3 melanzane
  • Rosmarino
  • 1 cuore di brodo di verdure
  • Aglio
  • Velata seduzione
  • Olio sale e pepe
In cucina con Valeria
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